Хотите научиться готовить нежный творожный сыр, который не уступает магазинному? С этим рецептом вы легко создадите настоящий кулинарный шедевр на своей кухне! Вам понадобится всего четыре ингредиента, а процесс займет минимум времени.
Ингредиенты:
* Молоко 2,5% — 2 литра;
* Лимонный сок — 50 мл;
* Сливочное масло — 70 г;
* Соль — 1 чайная ложка.
Пошаговое приготовление:
Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте молоко и добавьте соль. Тщательно перемешайте деревянной ложкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молоко до кипения, не забывая периодически помешивать.
Когда молоко закипит, влейте лимонный сок и быстро перемешайте. Почти сразу вы заметите, как начинают образовываться творожные хлопья, а жидкость превращается в сыворотку. Продолжайте помешивать около 2 минут, пока сыворотка не станет прозрачной с легким желтоватым оттенком.
Положите марлю в дуршлаг и установите его над глубокой миской. Осторожно вылейте содержимое кастрюли в марлю. С помощью марли избавьтесь от лишней жидкости, подвесив ее на 30 минут.
Когда сыр остынет, и сыворотка полностью стечет, переложите его в чашу блендера. Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте до однородной, кремовой консистенции.
Готовый сыр переложите в чистый контейнер и отправьте в холодильник на пару часов для стабилизации.
Ваш домашний сыр «Филадельфия» готов! Он идеально подходит для завтраков, бутербродов и даже в качестве основы для кремовых соусов или десертов.
Ключевые советы:
* Используйте только свежее молоко для наилучшего результата.
* Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, если вы хотите более нейтральный вкус.
* Храните сыр в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Нежный вкус, минимальные усилия и доступные ингредиенты делают этот рецепт настоящим спасением для всех гурманов. Готовьте с удовольствием!
